Tierno pan plano de Anatolia, hecho con una masa de levadura con leche y yogur que se infla en una sartén sin aceite. Se come caliente en el desayuno o para acompañar las comidas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla el agua tibia y la leche, disuelve en ellas la levadura seca y el azúcar y deja reposar 5 minutos, hasta que haga espuma.
- 2
Mezcla la harina y la sal en un bol grande; añade la mezcla de levadura, el yogur y el aceite de girasol y amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa blanda que no se pegue.
- 3
Tapa y deja levar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen (no incluido en el tiempo total).
- 4
Divide la masa en 4 partes iguales, forma bolas, tápalas y deja reposar 15 minutos.
- 5
Sobre una superficie enharinada, aplana cada bola con las manos en un disco de unos 1,5 cm de grosor y 20 cm de diámetro.
- 6
Calienta una sartén gruesa de hierro fundido a fuego medio sin aceite. Cocina cada bazlama 3-4 minutos por cada lado, hasta que se infle y tenga manchas doradas; envuelve los panes cocidos en un paño limpio para que se mantengan tiernos.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 534 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 100 g |
| Grasas | 8 g |
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