Trileçe (Tres-Leches-Kuchen)

Ein lockerer Biskuit, mit einer Mischung aus Milch und Sahne getränkt und mit einer dünnen Karamellschicht vollendet. Ein beliebtes gekühltes Dessert vom Balkan und aus der Türkei.

Zutaten

• 200 g (4) Eier
• 280 g Zucker (120 g für den Kuchen, 60 g für die Milchtränke, 100 g für das Karamell)
• 120 g Weizenmehl
• 5 g (1 TL) Backpulver
• 400 g Vollmilch
• 200 g Schlagsahne (150 g für die Milchtränke, 50 g für das Karamell)
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Form von 20x30 cm mit Backpapier aus.

2. 2

   Schlagen Sie Eier und 120 g Zucker mit dem Mixer 6-7 Minuten, bis die Masse hell ist und ihr Volumen sich etwa verdreifacht hat.

3. 3

   Sieben Sie Mehl und Backpulver darüber und heben Sie beides vorsichtig von unten nach oben unter, damit der Teig seine Luft behält.

4. 4

   Streichen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 22-25 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt; lassen Sie ihn abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist.

5. 5

   Erwärmen Sie Milch, 150 g Sahne und 60 g Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stechen Sie den Kuchen überall mit einer Gabel ein und verteilen Sie die Mischung löffelweise gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

6. 6

   Schmelzen Sie für das Karamell 100 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren 5-6 Minuten, bis er bernsteinfarben ist; geben Sie abseits des Herds langsam 50 g warme Sahne und dann die Butter dazu und rühren Sie glatt.

7. 7

   Lassen Sie das Karamell 10 Minuten abkühlen und streichen Sie es dünn über den Kuchen; stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden kalt und servieren Sie ihn in Quadraten.

Nährwerte

Pro Portion