Dünn geschnittener Wolfsbarsch, in Zitronensaft gegart und mit Dill, roten Zwiebeln und Olivenöl serviert: ein frisches kaltes Meze. Eine leichte, proteinreiche Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eventuelle Gräten aus den Filets entfernen und die Filets 20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit sie sich leichter schneiden lassen; dann mit einem scharfen Messer schräg in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Scheiben in einer Lage in eine breite Glasform legen, mit dem Salz bestreuen und den Zitronensaft so darüberträufeln, dass jede Scheibe benetzt ist.
- 3
Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden marinieren, bis der Fisch weiß und undurchsichtig ist.
- 4
Die rote Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und den Dill fein hacken.
- 5
Den Fisch auf eine Servierplatte legen, Zwiebel und Dill darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und kalt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 155 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Fett | 10 g |
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