Tavuk Katsu

Galeta ununa bulanıp çıtır çıtır kızartılan tavuk göğsünün ketçaplı soya sosu ve ince kıyılmış çiğ lahanayla servis edildiği Japon usulü katsu. Yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 600 g tavuk göğsü
• 40 g (4 yemek kaşığı) beyaz un
• 100 g (2 adet) yumurta
• 100 g (1 su bardağı) galeta unu
• 90 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen miktar)
• 5 g (1 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 40 g (3 yemek kaşığı) ketçap
• 15 g (1 yemek kaşığı) soya sosu
• 200 g (çeyrek küçük baş) lahana

Hazırlanışı

1. 1

   Lahanayı keskin bir bıçakla çok ince şeritler hâlinde kıyıp buzdolabında bekletin. Ketçap ve soya sosunu küçük bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.

2. 2

   Tavuk göğüslerini yatay ikiye kesip 1-1,5 cm kalınlığa getirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. 3

   Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun; tavukları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bastırarak bulayın.

4. 4

   Derin bir tavada yağı 170 °C'ye ısıtın; tavukları her yüzü 3-4 dakika, altın rengi olup içi pişene kadar kızartın. Tel ızgara ya da kâğıt havlu üzerinde 2 dakika dinlendirin.

5. 5

   Katsuları 2 cm'lik şeritler hâlinde kesin, yanına lahanayı koyup üzerine sosu gezdirerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına