Sivas Köftesi

Kimyon ve sarımsakla yoğrulup uzun, yassı şekil verilen, ızgarada közlenmiş domates ve biberle servis edilen Sivas usulü dana köfte. Yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 550 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 80 g (1 küçük) soğan
• 8 g (2 diş) sarımsak
• 3 g (1 çay kaşığı) kimyon
• 3 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 2 g karabiber
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 150 g (2 küçük) domates
• 100 g yeşil biber (sivri)

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın, sarımsağı ezin.

2. 2

   Kıymayı soğan, sarımsak, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzla 5 dakika, yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun; 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

3. 3

   Harcı 12 parçaya bölüp her birini 10-12 cm uzunluğunda, parmak kalınlığında yassı köfteler hâlinde şekillendirin.

4. 4

   Mangalı ya da döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın; domatesleri ikiye kesip biberlerle birlikte 8-10 dakika çevirerek közleyin ve kenara alın.

5. 5

   Köfteleri her yüzü 3-4 dakika, dışı kızarıp içi pişene kadar ızgarada pişirin.

6. 6

   Köfteleri közlenmiş domates ve biberlerle birlikte sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına