Levrek Izgara

Zeytinyağı, limon ve tuzla ızgarada derisi çıtırlaşana kadar pişen levrek. Sade, yüksek proteinli bir balık ana yemeği.

Malzemeler

• 920 g levrek (temizlenmiş, yenebilir kısım; 4 porsiyon fileto)
• 25 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 1 g (yarım çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Levreklerin kılçıklarını kontrol edip kağıt havluyla iyice kurulayın; derili yüzlerine bıçakla 2-3 sığ çizik atın.

2. 2

   Zeytinyağının yarısını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın ve balıkların her yüzüne sürün; 10 dakika bekletin.

3. 3

   Izgarayı ya da döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtıp kalan zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.

4. 4

   Balıkları derili yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve derisi çıtırlaşıp kolayca kalkana kadar 4-5 dakika pişirin.

5. 5

   Dikkatlice çevirip diğer yüzünü 3-4 dakika, eti beyazlaşıp kolayca ayrılana kadar pişirin ve hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına