O clássico italiano: palitos de la reine caseiros molhados em café expresso, em camadas com um creme leve de queijo-creme e finalizados com cacau. Fica no seu melhor depois de uma noite no frigorífico.
Ingredientes
Modo de preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Para os biscoitos, bata 1 ovo com 60 g de açúcar durante 4-5 minutos até ficar claro e fofo; peneire por cima a farinha e envolva até obter uma massa macia que não se pegue.
- 2
Divida a massa em 16 porções e enrole cada uma num palito de 8-9 cm; disponha num tabuleiro forrado e leve ao forno durante 12-14 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Deixe arrefecer completamente numa grelha.
- 3
Para o creme, bata 2 ovos e 110 g de açúcar numa taça resistente ao calor colocada sobre um tacho com água a ferver muito suavemente, durante 5-6 minutos, até ficar espesso e quente; retire do lume e bata mais 5 minutos para arrefecer.
- 4
Bata o queijo-creme durante 1 minuto até ficar liso e junte a mistura de ovos. Noutra taça, bata as natas até formarem picos firmes e envolva-as na mistura de queijo.
- 5
Passe metade dos biscoitos, um segundo cada, pelo café expresso frio e disponha-os num recipiente de 20x20 cm; espalhe por cima metade do creme. Repita com os restantes biscoitos e creme.
- 6
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro; peneire o cacau por cima mesmo antes de servir.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 341 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Gorduras | 22 g |
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