O famoso prato de festa de Kayseri: camadas de massa yufka com molho de carne moída e iogurte com alho, finalizadas com manteiga quente e pimenta.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Pique bem a cebola e o pimentão e rale os tomates.
- 2
Aqueça o óleo de girassol numa frigideira grande e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos; junte a carne moída e cozinhe por 8-10 minutos, até secar a água.
- 3
Acrescente o pimentão, o extrato de tomate e a pasta de pimentão e mexa por 2 minutos; junte o tomate ralado, a pimenta-do-reino e o sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- 4
Amasse o alho e misture ao iogurte.
- 5
Corte a massa yufka em discos de uns 35 cm e aqueça cada um numa frigideira seca por 20-30 segundos; dobre cada folha em 2-3 camadas.
- 6
Coloque uma camada de yufka numa travessa redonda e espalhe um pouco do molho de carne e do iogurte; repita até acabar a massa, terminando com molho e iogurte.
- 7
Derreta a manteiga numa panelinha, junte a pimenta calabresa e, quando espumar, regue sobre o yağlama; corte em fatias e sirva na hora.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 637 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27 g |
| Carboidratos | 64 g |
| Gorduras | 31 g |
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