Banduma

Prato do Egeu e dos Bálcãs: massa yufka seca amolecida no caldo de frango, coberta com frango desfiado, manteiga dourada e nozes. Rico em proteína.

Ingredientes

• 300 g de massa yufka (seca)
• 300 g de peito de frango cozido
• 400 g (1⅔ xícara) de caldo de frango
• 100 g de manteiga
• 80 g de nozes
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 6 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Se a massa yufka não estiver seca, quebre-a em pedaços grandes e seque no forno a 150 °C por 10 minutos, até ficar crocante.

2. 2

   Desfie o peito de frango cozido em fios finos e quebre as nozes grosseiramente.

3. 3

   Ferva o caldo de frango com o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Espalhe os pedaços de yufka seca num refratário médio, regue com o caldo quente e deixe descansar 5 minutos, até a massa absorver o caldo e amolecer.

5. 5

   Distribua o frango desfiado por cima da massa.

6. 6

   Aqueça a manteiga numa frigideira pequena até espumar e ficar cor de avelã, junte as nozes e mexa por 1 minuto. Despeje sobre o frango, aqueça no forno a 180 °C por 10 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção