Pernil de cordeiro selado na manteiga e cozido lentamente no próprio caldo com batata, cenoura e ervilha. Um ensopado turco farto, rico em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o cordeiro em cubos de 3 cm, pique a cebola e o tomate. Descasque a batata e a cenoura e corte em cubos de 2 cm.
- 2
Numa panela grande de fundo grosso, derreta a manteiga e doure a carne em fogo alto por 10-12 minutos, até soltar e secar o líquido.
- 3
Junte a cebola e refogue em fogo médio por 5 minutos, até murchar; acrescente o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- 4
Adicione o tomate, a água e as folhas de louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, até a carne ficar macia.
- 5
Junte a cenoura e a batata, tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
- 6
Acrescente a ervilha e cozinhe por mais 8-10 minutos, até os legumes ficarem macios; retire o louro.
- 7
Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 476 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 31 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras | 28 g |
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