Almôndegas de Ödemiş (no forno)

Almôndegas ao estilo de Ödemiş: bolinhos achatados sobre rodelas de batata com tomate, pimentão e molho de extrato, assados até dourar. Prato rico em proteína, feito numa só assadeira.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (20% gordura)
• 80 g de cebola
• 60 g de pão branco amanhecido
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 500 g de batata
• 200 g de tomate
• 25 g (1 e 1/2 colher de sopa) de extrato de tomate
• 100 g de pimentão verde
• 200 g (1 xícara rasa) de água
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 2 g de pimenta-do-reino
• 3 g (1 colher de chá) de cominho

Modo de preparo

1. 1

   Esfarele o pão amanhecido. Rale a cebola e sove por 5 minutos com a carne moída, o pão, o ovo, o cominho, a pimenta-do-reino e metade do sal; leve à geladeira por 20 minutos.

2. 2

   Preaqueça o forno a 200 °C. Descasque as batatas e corte em rodelas de 1 cm; fatie os tomates e pique grosseiramente os pimentões.

3. 3

   Modele a massa em 16-18 almôndegas achatadas.

4. 4

   Arrume as batatas numa assadeira grande (cerca de 30x40 cm), coloque as almôndegas por cima e distribua os tomates e pimentões entre elas; regue com o azeite.

5. 5

   Dissolva o extrato de tomate na água com o restante do sal e despeje por igual na assadeira.

6. 6

   Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 30 minutos.

7. 7

   Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, até as almôndegas e batatas dourarem e o molho engrossar; sirva quente.

Informação nutricional

Por porção