Pad thai

O clássico tailandês: macarrão de arroz salteado no wok com camarão, tofu e ovo, temperado com molho de shoyu, limão e açúcar e finalizado com amendoim.

Ingredientes

• 700 g de macarrão de arroz (cozido)
• 150 g de camarão (limpo)
• 150 g de tofu
• 100 g (2 unidades) de ovo
• 50 g de amendoim (torrado, sem sal)
• 40 g (2½ colheres de sopa) de molho shoyu
• 30 g (2 colheres de sopa) de açúcar
• 30 g (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 50 g (4 colheres de sopa) de óleo de girassol
• 50 g de cebolinha
• 10 g (3 dentes) de alho

Modo de preparo

1. 1

   Para o molho, misture o shoyu, o açúcar e o suco de limão numa tigelinha até o açúcar dissolver.

2. 2

   Corte o tofu em cubos de 2 cm e seque com papel-toalha. Pique bem o alho, corte a cebolinha em pedaços de 3 cm e quebre o amendoim grosseiramente.

3. 3

   Aqueça metade do óleo no wok ou numa frigideira grande em fogo alto e doure o tofu por 4-5 minutos de todos os lados; reserve.

4. 4

   No óleo restante, salteie o alho por 30 segundos, junte o camarão e cozinhe por 2 minutos, até ficar rosado.

5. 5

   Empurre o camarão para um lado, quebre os ovos e mexa por 1 minuto, até firmarem.

6. 6

   Junte o macarrão cozido e o molho, volte o tofu e salteie em fogo alto por 2-3 minutos, até o macarrão absorver o molho.

7. 7

   Acrescente a cebolinha e salteie por mais 30 segundos. Sirva polvilhado com o amendoim quebrado.

Informação nutricional

Por porção