Wrap de kebab Adana

Kebab Adana picante, feito na brasa, enrolado em pão lavash com manteiga, cebola com sumagre, salsinha e tomate grelhado. Um lanche de rua turco farto e rico em proteína.

Ingredientes

• 500 g de carne moída de cordeiro
• 60 g de pimentão vermelho
• 6 g (2 colheres de chá) de pimenta calabresa
• 8 g (1 e 1/2 colher de chá) de sal
• 320 g (4 unidades) de pão lavash
• 120 g de cebola roxa
• 4 g (1 colher de chá) de sumagre
• 25 g de salsinha
• 160 g de tomate
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Retire as sementes do pimentão vermelho, pique bem fino na faca e seque o suco com papel-toalha.

2. 2

   Em uma tigela grande, sove a carne com o pimentão, a pimenta calabresa e a maior parte do sal por 5-6 minutos, até virar uma massa grudenta; leve à geladeira por 20 minutos.

3. 3

   Divida em 4 partes iguais e, com as mãos molhadas, modele em espetos largos ou em kebabs compridos da grossura de um dedo.

4. 4

   Grelhe na brasa bem quente ou em uma grelha de ferro em fogo alto por 8-10 minutos, virando de vez em quando, até dourar por fora. Corte os tomates ao meio e toste na mesma grelha por 4-5 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, fatie a cebola roxa bem fina, esfregue com o sumagre e o restante do sal e misture com a salsinha picada.

6. 6

   Derreta a manteiga. Aqueça os lavash na grelha por 20-30 segundos e pincele o lado de dentro com a manteiga.

7. 7

   Coloque no centro de cada lavash um kebab, a cebola com sumagre e o tomate grelhado; dobre as laterais, enrole bem firme, corte ao meio e sirva.

Informação nutricional

Por porção