Vagem no azeite

Clássico turco de vagem cozida lentamente no azeite com cebola e tomate, servido morno ou frio; um prato vegano e sem glúten.

Ingredientes

• 1000 g de vagem
• 300 g de tomate
• 150 g de cebola
• 100 g de azeite de oliva
• 10 g (2 colheres de chá) de açúcar
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 200 g (pouco menos de 1 xícara) de água quente

Modo de preparo

1. 1

   Tire as pontas e os fios da vagem, lave e corte em pedaços de 4-5 cm. Fatie a cebola em meias-luas finas; tire a pele dos tomates e corte em cubos.

2. 2

   Aqueça o azeite numa panela larga e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até ficar transparente.

3. 3

   Junte a vagem e misture. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ela mudar de cor.

4. 4

   Acrescente o tomate, o açúcar e o sal e regue com a água quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, até a vagem ficar bem macia e o caldo reduzir.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe esfriar na panela tampada até a temperatura ambiente. Sirva morna ou fria, como é tradição nos pratos turcos com azeite.

Informação nutricional

Por porção