Kebab turco de Urfa, sem picância: carne de cordeiro sovada com pimentão vermelho, grelhada no espeto e servida no lavash com tomate e pimentão tostados e salada de cebola.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Retire as sementes do pimentão vermelho e pique bem fino na faca ou no processador; esprema um pouco do líquido.
- 2
Sove a carne, o pimentão picado, 3 g da páprica e 10 g do sal numa tigela grande por 5-6 minutos, até ficar bem liga; leve à geladeira por 20 minutos.
- 3
Divida em 8 porções e, com as mãos molhadas, modele cada uma num espeto chato com 2 cm de espessura. Coloque os tomates e os pimentões verdes em espetos separados.
- 4
Grelhe na churrasqueira ou numa grelha de ferro bem quente: 3-4 minutos de cada lado para os kebabs e 8-10 minutos, virando, para os legumes até a pele tostar.
- 5
Fatie a cebola roxa bem fina e esfregue com os 2 g de sal restantes; misture a salsinha picada e os 2 g de páprica restantes.
- 6
Aqueça o lavash na grelha por 20-30 segundos e cubra os kebabs com ele para amolecer no vapor.
- 7
Sirva os kebabs quentes com o lavash, os tomates e pimentões tostados e a salada de cebola.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 554 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 37 g |
| Carboidratos | 19 g |
| Gorduras | 37 g |
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