Chili com carne

Ensopado picante ao estilo Tex-Mex de carne moída, feijão e tomate, apurado com cominho e pimenta até engrossar. Prato de panela rico em proteína e fonte de fibras.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (20% gordura)
• 400 g de feijão carioca cozido
• 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
• 30 g (1 colher de sopa cheia) de extrato de tomate
• 150 g (1 média) de cebola
• 120 g (1 unidade) de pimentão vermelho
• 12 g (3 dentes) de alho
• 5 g (2 colheres de chá) de cominho
• 5 g (2 colheres de chá) de pimenta calabresa
• 6 g (2 colheres de chá) de páprica doce
• 2 g (1 colher de chá) de tomilho seco
• 15 g (1 colher de sopa) de óleo de girassol
• 250 g (1 xícara) de caldo de carne
• 8 g (1½ colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola e o pimentão vermelho em cubinhos e o alho bem fino.

2. 2

   Aqueça o óleo numa panela de fundo grosso e doure a carne em fogo alto por 8 minutos, desfazendo os grumos, até secar o líquido.

3. 3

   Junte a cebola e o pimentão e refogue por 6-7 minutos até amaciar; acrescente o alho e mexa por 1 minuto.

4. 4

   Adicione o extrato de tomate, o cominho, a páprica, a pimenta calabresa e o tomilho e refogue por 1 minuto.

5. 5

   Junte o tomate pelado, o caldo e o sal e deixe ferver. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Acrescente o feijão e cozinhe sem tampa por mais 15 minutos, até engrossar. Deixe descansar 5 minutos e sirva.

Informação nutricional

Por porção