Espinafre refogado com carne moída

Clássico caseiro turco de espinafre fresco cozido com carne moída, cebola e um punhado de arroz. Rico em proteína e servido quente.

Ingredientes

• 1000 g de espinafre
• 250 g de carne moída (20% gordura)
• 150 g de cebola
• 50 g (1/4 xícara) de arroz branco (cru)
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 20 g de manteiga
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 200 g (3/4 xícara) de água quente
• 9 g (1 e 1/2 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Corte as raízes do espinafre, lave várias vezes em bastante água, escorra e pique grosseiramente. Pique a cebola; lave e escorra o arroz.

2. 2

   Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande e refogue a carne em fogo alto por 6-7 minutos, até secar o líquido e dourar.

3. 3

   Junte a cebola e refogue por 4-5 minutos até murchar; acrescente o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.

4. 4

   Adicione o espinafre aos poucos, mexendo até cada leva murchar.

5. 5

   Coloque o arroz, o sal e a água quente. Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o arroz cozinhar.

6. 6

   Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção