Espaguete à bolonhesa

O clássico italiano: molho de carne moída e tomate cozido lentamente com cebola e cenoura, servido com espaguete e parmesão ralado.

Ingredientes

• 700 g de espaguete cozido (cerca de 300 g cru)
• 400 g de carne moída (20% de gordura)
• 150 g de cebola
• 80 g de cenoura
• 10 g (2 dentes) de alho
• 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
• 30 g (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 2 g (2 colheres de chá) de tomilho seco
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino moída
• 8 g (1½ colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Pique bem fininho ou rale a cebola e a cenoura; amasse o alho.

2. 2

   Aqueça o azeite numa panela larga e refogue a cebola e a cenoura em fogo médio por 6-7 minutos, até murcharem; junte o alho e refogue por 1 minuto.

3. 3

   Acrescente a carne moída, aumente o fogo e cozinhe por 8 minutos, soltando os grumos, até secar o líquido e a carne dourar.

4. 4

   Junte o extrato de tomate e mexa por 1 minuto; adicione o tomate pelado, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.

5. 5

   Enquanto o molho cozinha, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem e escorra.

6. 6

   Misture o espaguete ao molho por 1-2 minutos, distribua nos pratos e finalize com o parmesão ralado.

Informação nutricional

Por porção