Anchovas fritas

O hamsi tava, clássico do Mar Negro: anchovas frescas empanadas no fubá e fritas na frigideira até ficarem crocantes. Servidas quentes com cebola roxa ao limão; rico em proteína.

Ingredientes

• 800 g de anchova europeia fresca
• 100 g (¾ xícara) de fubá
• 80 g (⅓ xícara) de óleo de girassol
• 10 g (2 colheres de chá) de sal
• 100 g (1 média) de cebola roxa
• 30 g (2 colheres de sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. 1

   Retire a cabeça das anchovas, abra a barriga e tire a espinha central; lave em água fria e escorra bem.

2. 2

   Misture as anchovas com metade do sal; junte o restante do sal ao fubá, empane bem os peixes e sacuda o excesso.

3. 3

   Corte a cebola roxa em rodelas finas, misture com o suco de limão e reserve até servir.

4. 4

   Aqueça metade do óleo numa frigideira larga em fogo médio-alto; arrume metade das anchovas em leque, com as caudas se encontrando no centro.

5. 5

   Quando o lado de baixo dourar (3-4 minutos), cubra a frigideira com um prato, vire as anchovas de uma vez e frite o outro lado por 2-3 minutos. Frite a segunda leva do mesmo jeito com o restante do óleo.

6. 6

   Sirva as anchovas quentes com a cebola roxa ao limão.

Informação nutricional

Por porção