Dal indiano

Lentilha vermelha cozida com cúrcuma e finalizada com um refogado na manteiga de cominho, cebola, alho, gengibre e curry. Prato vegetariano rico em proteína.

Ingredientes

• 250 g de lentilha vermelha (crua)
• 900 g (3 e 3/4 xícaras) de água
• 150 g de cebola
• 150 g de tomate
• 15 g (3 dentes) de alho
• 15 g de gengibre fresco
• 40 g de manteiga
• 3 g (1 colher de chá) de cúrcuma
• 5 g (2 colheres de chá) de cominho
• 5 g (2 colheres de chá) de curry em pó
• 15 g (1 colher de sopa) de suco de limão
• 8 g (1 e 1/2 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Lave a lentilha até a água sair limpa e escorra. Leve ao fogo com a água e a cúrcuma, retire a espuma quando ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até desmanchar.

2. 2

   Enquanto isso, pique fino a cebola, corte o tomate em cubos e rale o alho e o gengibre.

3. 3

   Derreta a manteiga em uma frigideira, junte o cominho e deixe chiar por 30 segundos. Acrescente a cebola e refogue em fogo médio por 6-7 minutos, até dourar.

4. 4

   Junte o alho, o gengibre e o curry e refogue por 1 minuto; adicione o tomate e cozinhe por 4-5 minutos, até desmanchar.

5. 5

   Despeje o refogado na lentilha, acrescente o sal e ferva por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Desligue o fogo, misture o suco de limão e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção