Almôndegas ao molho de tomate

Almôndegas de carne bovina temperadas, douradas na frigideira e cozidas em molho de extrato de tomate e pasta de pimentão. Prato caseiro rico em proteína, ótimo com arroz ou bulgur.

Ingredientes

• 500 g de carne moída (20% de gordura)
• 100 g (1 média) de cebola
• 40 g de farinha de rosca
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 8 g (1 e 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g de pimenta-do-reino
• 2 g de cominho
• 2 g de pimenta calabresa
• 40 g (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 15 g (1 colher de sopa) de pasta de pimentão
• 35 g (2 e 1/2 colheres de sopa) de óleo de girassol
• 300 g (1 e 1/4 xícara) de água

Modo de preparo

1. 1

   Rale a cebola e esprema um pouco do líquido. Sove a carne com a cebola, a farinha de rosca, o ovo, 6 g do sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a pimenta calabresa por 3-4 minutos; leve à geladeira por 15 minutos.

2. 2

   Modele cerca de 20 almôndegas do tamanho de uma noz, levemente achatadas.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure as almôndegas por 5-6 minutos, virando, e reserve em um prato.

4. 4

   No óleo que ficou na frigideira, refogue o extrato de tomate e a pasta de pimentão por 1 minuto; junte a água e o sal restante e deixe ferver.

5. 5

   Volte as almôndegas ao molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até o molho engrossar.

6. 6

   Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos e sirva com o molho.

Informação nutricional

Por porção