Noodles com legumes

Macarrão com ovos salteado no wok com repolho, cenoura, pimentão e cogumelos, shoyu, gengibre e óleo de gergelim. Prato principal vegetariano ao estilo asiático, pronto rapidinho.

Ingredientes

• 800 g de macarrão com ovos cozido
• 200 g de repolho
• 120 g (1 média) de cenoura
• 120 g (1 unidade) de pimentão vermelho
• 150 g de cogumelo champignon
• 50 g (4-5 talos) de cebolinha
• 8 g (2 dentes) de alho
• 8 g de gengibre fresco
• 60 g (4 colheres de sopa) de molho shoyu
• 30 g (2 colheres de sopa) de óleo de girassol
• 15 g (1 colher de sopa) de óleo de gergelim

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão em bastante água fervente conforme a embalagem (cerca de 320 g de macarrão seco para 800 g cozido), escorra e passe na água fria.

2. 2

   Corte o repolho em tiras finas, a cenoura e o pimentão em palitos finos, fatie os cogumelos e corte a cebolinha na diagonal; rale o alho e o gengibre.

3. 3

   Aqueça o óleo de girassol no wok ou em uma frigideira grande em fogo alto e salteie os cogumelos por 3-4 minutos, até o líquido secar.

4. 4

   Junte a cenoura, o pimentão e o repolho e salteie por 3-4 minutos, mexendo sempre, para ficarem crocantes. Acrescente o alho, o gengibre e a parte branca da cebolinha e mexa por 30 segundos.

5. 5

   Adicione o macarrão e o shoyu e misture com um pegador por 2-3 minutos, até aquecer bem.

6. 6

   Desligue o fogo, junte o óleo de gergelim e a parte verde da cebolinha, misture e sirva na hora.

Informação nutricional

Por porção