Pide de carne moída

O clássico pão turco em formato de barco coberto com carne moída, pimentão e salsinha, assado em forno bem quente e pincelado com manteiga nas bordas crocantes.

Ingredientes

• 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
• 300 g (1¼ xícara) de água morna
• 20 g (1½ colher de sopa) de azeite de oliva
• 7 g (2¼ colheres de chá) de fermento biológico seco
• 12 g (2 colheres de chá) de sal
• 300 g de carne moída (20% gordura)
• 100 g (1 média) de cebola
• 120 g (1 médio) de tomate
• 60 g (2-3 unidades) de pimentão verde
• 20 g (½ maço) de salsinha
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 3 g (1½ colher de chá) de pimenta calabresa
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento em um pouco da água morna. Junte a farinha, 8 g do sal, o fermento dissolvido, o restante da água e o azeite e sove por 8-10 minutos até obter uma massa macia. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.

2. 2

   Pique bem fininho a cebola, o pimentão e a salsinha; tire a pele do tomate e corte em cubinhos.

3. 3

   Misture a carne moída com a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o restante do sal, amassando por 2-3 minutos.

4. 4

   Preaqueça o forno a 250 °C. Divida a massa em 4 partes iguais e abra cada uma na bancada enfarinhada num oval de cerca de 35x15 cm.

5. 5

   Espalhe a mistura de carne numa camada fina e uniforme no centro, dobre as bordas 2 cm para dentro e aperte as pontas, formando um barquinho. Coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga.

6. 6

   Asse na grade mais baixa por 10-12 minutos, até as bordas dourarem e a carne cozinhar.

7. 7

   Derreta a manteiga e pincele as bordas assim que as pides saírem do forno. Corte em fatias e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção