Pimentão recheado com carne

Clássico caseiro turco: pimentões verdes recheados com carne moída, arroz e hortelã, cozidos num caldo leve de tomate. Sirva quente, tradicionalmente com iogurte ao lado.

Ingredientes

• 500 g de pimentão verde para rechear (8-10 unidades)
• 300 g de carne moída (20% de gordura)
• 150 g de arroz branco (grão curto)
• 500 g de água quente
• 150 g (1 grande) de cebola
• 200 g (2 pequenos) de tomate
• 30 g (1 1/2 colher de sopa) de extrato de tomate
• 30 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga
• 3 g (1 colher de sopa) de hortelã seca
• 20 g de salsinha
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 1 g (1/2 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 12 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Corte a parte do cabo dos pimentões e reserve como tampa; retire as sementes.

2. 2

   Pique a cebola, rale o tomate e pique a salsinha. Misture a carne moída com o arroz lavado, a cebola, metade do tomate, metade do extrato de tomate, o azeite, a hortelã seca, a salsinha, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e metade do sal, amassando por 2-3 minutos.

3. 3

   Recheie os pimentões até três quartos (o arroz cresce), coloque as tampas e arrume-os em pé, bem juntos, numa panela.

4. 4

   Misture o restante do tomate, do extrato e do sal com a água quente e despeje sobre os pimentões; distribua a manteiga em pedacinhos por cima.

5. 5

   Coloque um prato invertido por cima. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40-45 minutos, até o arroz ficar bem cozido.

6. 6

   Desligue o fogo, deixe descansar 10 minutos e sirva com o molho.

Informação nutricional

Por porção