Poke de salmão

Cubos de salmão cru temperados com shoyu e óleo de gergelim sobre arroz, com abacate, edamame e legumes crocantes. Tigela havaiana leve e fonte de proteína.

Ingredientes

• 600 g de arroz branco cozido
• 400 g de salmão (próprio para consumo cru)
• 150 g (1 médio) de abacate
• 100 g de edamame sem vagem
• 100 g (1 pequeno) de pepino
• 60 g (1 pequena) de cenoura
• 50 g (3 colheres de sopa) de molho shoyu
• 15 g (1 colher de sopa) de óleo de gergelim
• 10 g (1 colher de sopa) de gergelim
• 20 g (2 talos) de cebolinha
• 5 g (2 folhas) de alga nori
• 30 g (2 colheres de sopa) de maionese

Modo de preparo

1. 1

   Corte o salmão em cubos de 2 cm; misture com 2 colheres de sopa do shoyu e o óleo de gergelim e deixe marinar na geladeira por 10 minutos.

2. 2

   Se o edamame for congelado, descongele e escorra. Corte o pepino em meias-luas e a cenoura em palitos finos; fatie o abacate e a cebolinha e corte a alga nori em tirinhas com uma tesoura.

3. 3

   Bata a maionese com o restante do shoyu até ficar lisa.

4. 4

   Divida o arroz, morno ou em temperatura ambiente, em 4 tigelas; arrume por cima, em setores, o salmão, o abacate, o edamame, o pepino e a cenoura.

5. 5

   Regue com o molho de maionese, finalize com gergelim, cebolinha e tirinhas de nori e sirva na hora.

Informação nutricional

Por porção