Hambúrguer de legumes

Hambúrguer vegetariano de grão-de-bico, cenoura e abobrinha com cominho, frito na frigideira e servido no pão com alface, tomate e maionese. Prato principal que sustenta, fonte de fibras e proteína.

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico cozido
• 100 g (1 média) de cenoura
• 100 g (1 pequena) de abobrinha
• 60 g (1 pequena) de cebola
• 8 g (2 dentes) de alho
• 60 g de farinha de rosca
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 3 g (1 colher de chá) de cominho
• 6 g (1 colher de chá) de sal
• 30 g (2 colheres de sopa) de óleo de girassol
• 280 g (4 unidades) de pão de hambúrguer
• 40 g de alface-romana
• 100 g (1 médio) de tomate
• 40 g de cebola roxa
• 30 g (2 colheres de sopa) de maionese

Modo de preparo

1. 1

   Rale a cenoura e a abobrinha e esprema bem a abobrinha para tirar o líquido. Pique bem fininho a cebola e o alho.

2. 2

   Amasse grosseiramente o grão-de-bico em uma tigela grande com um garfo ou pulse algumas vezes no processador.

3. 3

   Junte a cenoura, a abobrinha, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo, o cominho e o sal e misture com as mãos. Divida em 4 partes iguais, modele hambúrgueres de 1,5 cm de espessura e leve à geladeira por 15 minutos.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem firmes.

5. 5

   Corte os pães ao meio e toste o lado cortado em frigideira seca por 1 minuto. Corte o tomate e a cebola roxa em rodelas finas e lave e seque a alface.

6. 6

   Passe maionese na base dos pães, monte com alface, hambúrguer, tomate e cebola roxa, feche com a tampa e sirva na hora.

Informação nutricional

Por porção