Grão-de-bico à moda indiana, cozido num molho encorpado de cebola, tomate, gengibre e especiarias. Prato principal vegano, sem glúten e fonte de fibras e proteína.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Pique fino a cebola; rale o alho e o gengibre e pique bem a pimenta-malagueta. Rale os tomates.
- 2
Aqueça o óleo numa panela larga e refogue a cebola em fogo médio por 8-10 minutos, até dourar.
- 3
Junte o alho, o gengibre e a pimenta e mexa por 1-2 minutos, até perfumar. Acrescente o curry, o cominho, a cúrcuma e a páprica e toste por 30 segundos.
- 4
Adicione o tomate ralado e cozinhe em fogo médio por 8-10 minutos, até o molho engrossar e o óleo se separar nas bordas.
- 5
Junte o grão-de-bico, a água e o sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, amassando parte dos grãos com as costas da colher para encorpar o molho.
- 6
Misture o suco de limão, deixe descansar 5 minutos e sirva.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carboidratos | 50 g |
| Gorduras | 14 g |
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