Calzone

Pizza fechada em meia-lua, assada no forno e recheada com muçarela, ricota e peito de peru. Uma refeição completa e caprichada.

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 250 g (1 xícara e 1 colher de sopa) de água morna
• 25 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 7 g (1 sachê) de fermento biológico seco
• 8 g (1½ colher de chá) de sal
• 5 g (1 colher de chá) de açúcar
• 300 g de muçarela
• 150 g de peito de peru fatiado
• 150 g de ricota
• 80 g de purê de tomate
• 8 g (1 punhado) de manjericão fresco
• 2 g (1 colher de chá) de tomilho seco

Modo de preparo

1. 1

   Misture o fermento e o açúcar na água morna e deixe espumar por 5 minutos.

2. 2

   Coloque a farinha e o sal numa tigela grande, junte a mistura de fermento e 20 g do azeite e sove por 8-10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.

3. 3

   Para o recheio, rale a muçarela e pique o peito de peru. Misture a ricota, a muçarela, o peito de peru, o manjericão rasgado e o tomilho.

4. 4

   Preaqueça o forno a 230 °C. Divida a massa em 4 partes e abra cada uma em um disco de 22-23 cm sobre a bancada enfarinhada.

5. 5

   Espalhe o purê de tomate em metade de cada disco, deixando 2 cm de borda, e distribua um quarto do recheio. Dobre a outra metade por cima e aperte bem as bordas para fechar.

6. 6

   Leve os calzones a uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com o restante do azeite e faça pequenos cortes no topo para o vapor sair.

7. 7

   Asse a 230 °C por 15-18 minutos, até dourar. Deixe descansar 5 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção