O famoso hambúrguer molhado de Istambul: pãezinhos com hambúrguer de carne mergulhados em molho de tomate com manteiga e alho e abafados no vapor. Duas unidades por porção.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Rale fino a cebola. Sove a carne, a cebola, a farinha de rosca, 5 g do sal, o cominho e a pimenta-do-reino por 3-4 minutos; divida em 8 partes e modele hambúrgueres finos do tamanho dos pães.
- 2
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado.
- 3
Para o molho, derreta a manteiga em uma panelinha e refogue o alho amassado por 30 segundos. Junte o extrato de tomate, a água e o sal restante e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar levemente.
- 4
Corte os pães ao meio e mergulhe o lado de dentro no molho. Coloque o hambúrguer, feche e mergulhe também a parte de cima no molho.
- 5
Arrume os lanches bem juntinhos em uma panela larga com tampa, regue com o molho restante e tampe.
- 6
Deixe em fogo mínimo por 10 minutos, depois desligue e deixe abafar, sem abrir a tampa, por 15 minutos. Sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 718 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carboidratos | 57 g |
| Gorduras | 41 g |
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