Tortilha espanhola

Omelete espanhola alta de batata e cebola cozidas devagar no azeite e firmadas com ovos. Servida quente ou morna, em fatias.

Ingredientes

• 300 g de ovo (6 ovos)
• 600 g de batata
• 150 g de cebola
• 80 g de azeite de oliva
• 7 g (1 colher de chá cheia) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte as batatas em fatias finas; fatie a cebola bem fina.

2. 2

   Aqueça 70 g do azeite numa frigideira antiaderente de 24 cm em fogo médio-baixo e junte a batata e a cebola.

3. 3

   Tampe e cozinhe, virando de vez em quando, por 20-25 minutos, até ficarem macias sem dourar. Polvilhe metade do sal.

4. 4

   Bata os ovos com o restante do sal numa tigela grande. Transfira a batata e a cebola com escumadeira para os ovos, misture e deixe descansar 5 minutos.

5. 5

   Limpe a frigideira, aqueça os 10 g de azeite restantes em fogo médio, despeje a mistura e cozinhe por 5-6 minutos, ajeitando as bordas.

6. 6

   Coloque um prato raso sobre a frigideira, vire a tortilha e deslize-a de volta para a frigideira.

7. 7

   Cozinhe o outro lado por 3-4 minutos, deixando o centro levemente cremoso. Descanse 5 minutos e corte em fatias.

Informação nutricional

Por porção