Clássico de Antakya: carne moída sovada com salsinha, pimentão e especiarias, espalhada numa assadeira redonda e assada com tomate, pimentão e batata num molho de extrato.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Pique bem fino a cebola, a salsinha, o alho e metade dos pimentões (ou bata no processador).
- 2
Sove a carne moída com a mistura picada, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e 1 e ½ colher de chá do sal por 5 minutos.
- 3
Espalhe a carne com 1,5 cm de espessura numa assadeira redonda de 30 cm e marque fatias com a faca.
- 4
Descasque as batatas e corte em rodelas grossas; fatie os tomates e deixe os pimentões restantes inteiros. Misture as batatas com o azeite e o restante do sal e distribua com os tomates e pimentões sobre a carne e nas bordas.
- 5
Dilua a pasta de pimentão e o extrato de tomate na água e regue a assadeira.
- 6
Asse em forno preaquecido a 200 °C coberto com papel-alumínio por 25 minutos, depois descubra e asse mais 25-30 minutos, até as batatas ficarem macias e o topo dourar. Descanse 5 minutos e sirva em fatias.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 467 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carboidratos | 24 g |
| Gorduras | 31 g |
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