Frango tikka masala

Peito de frango marinado em iogurte e especiarias, dourado e cozido num molho alaranjado e cremoso com gengibre, alho e tomate. O queridinho dos restaurantes indianos, rico em proteína.

Ingredientes

• 700 g de peito de frango
• 150 g de iogurte integral
• 400 g (1 lata) de tomate pelado picado
• 30 g (1 e ½ colher de sopa) de extrato de tomate
• 200 g de creme de leite fresco
• 200 g (2 médias) de cebola
• 40 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 20 g (1 e ½ colher de sopa) de óleo de girassol
• 15 g (4 dentes) de alho
• 15 g (3 cm) de gengibre fresco
• 10 g (1 colher de sopa) de curry em pó
• 4 g (2 colheres de chá) de cominho
• 3 g (1 colher de chá) de cúrcuma
• 5 g (2 colheres de chá) de páprica doce
• 10 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de 3 cm. Rale o alho e o gengibre e pique a cebola bem fina.

2. 2

   Misture o iogurte com metade do curry, do cominho, da cúrcuma e da páprica, um terço do alho e do gengibre e 1 colher de chá do sal; junte o frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. 3

   Aqueça o óleo de girassol numa frigideira grande em fogo alto; doure o frango em duas levas por 5-6 minutos e reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo médio por 8-10 minutos até dourar. Junte o restante do alho, do gengibre e das especiarias e mexa por 1 minuto.

5. 5

   Acrescente o extrato de tomate e mexa por 1 minuto; junte o tomate picado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar.

6. 6

   Misture o creme de leite e o restante do sal, volte o frango ao molho e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, até o frango cozinhar e o molho ficar encorpado. Sirva quente.

Informação nutricional

Por porção