Pimentões verdes recheados com arroz perfumado com uva-passa, hortelã, canela e pimenta-da-jamaica, cozidos lentamente no azeite. Clássico meze turco servido frio; 100% vegetal.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Corte o topo dos pimentões para usar como tampa, retire as sementes e lave. Rale metade do tomate e corte a outra metade em rodelas para tampar.
- 2
Aqueça 80 g do azeite numa panela larga e refogue a cebola em fogo médio por 8-10 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
- 3
Junte o arroz e refogue por 5 minutos, até ficar translúcido. Acrescente a uva-passa, o tomate ralado, a hortelã, a canela, a pimenta-da-jamaica, o açúcar e o sal.
- 4
Adicione 150 g da água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, até secar (o arroz deve ficar meio cozido). Deixe o recheio amornar.
- 5
Recheie os pimentões até três quartos (o arroz vai crescer, não aperte) e tampe cada um com uma rodela de tomate.
- 6
Arrume os pimentões em pé, bem juntinhos, numa panela. Regue com os 300 g restantes de água quente, 30 g de azeite e o suco de limão.
- 7
Coloque um prato invertido por cima e tampe a panela. Quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, até os pimentões amaciarem e o arroz cozinhar por completo.
- 8
Deixe esfriar na panela e sirva em temperatura ambiente ou frio.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 343 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 44 g |
| Gorduras | 17 g |
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