Almôndegas de Tekirdağ

Famosas almôndegas da Trácia, de carne bovina e de cordeiro sovadas com cominho e alho e grelhadas, servidas com tomate e pimentão tostados. Um prato principal rico em proteína.

Ingredientes

• 400 g de carne moída (20% de gordura)
• 150 g de carne moída de cordeiro
• 60 g (2 fatias) de pão branco amanhecido
• 80 g (1 pequena) de cebola
• 8 g (2 dentes) de alho
• 4 g (2 colheres de chá) de cominho
• 3 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 9 g (1 e ½ colher de chá) de sal
• 150 g (2 pequenos) de tomate
• 100 g (4-5 unidades) de pimentão verde comprido

Modo de preparo

1. 1

   Tire a casca do pão amanhecido e esfarele o miolo bem fino. Rale a cebola e o alho e esprema levemente o suco da cebola.

2. 2

   Numa tigela grande, sove as duas carnes com o pão esfarelado, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e o sal por 8-10 minutos, até ficar homogêneo e grudento.

3. 3

   Cubra e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4. 4

   Pegue porções do tamanho de uma noz e modele almôndegas ovais de 1,5 cm de espessura e 6-7 cm de comprimento.

5. 5

   Aqueça bem uma bistequeira de ferro em fogo alto; toste os tomates cortados ao meio e os pimentões inteiros por 6-8 minutos, virando, até a casca chamuscar, e reserve.

6. 6

   Grelhe as almôndegas na mesma bistequeira em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado, até dourarem por fora e cozinharem por dentro. Sirva quente com os tomates e pimentões tostados.

Informação nutricional

Por porção