Pernil e costeletas de cordeiro cozidos lentamente por horas numa panela fechada, no próprio suco, até desfiar, servidos sobre arroz na manteiga. Rico em proteína e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Seque o pernil e as costeletas com papel-toalha e esfregue o sal e a pimenta-do-reino por todos os lados. Preaqueça o forno a 160 °C.
- 2
Coloque a carne numa panela de ferro com tampa ou num saco para assar e feche bem; não acrescente água, a carne cozinha no próprio suco.
- 3
Asse a 160 °C por 3 horas, até a carne se soltar do osso.
- 4
Destampe, aumente o forno para 220 °C e doure a parte de cima da carne por 10-15 minutos. Solte a carne dos ossos em lascas grandes e reserve o caldo da panela.
- 5
Numa panela, derreta a manteiga, junte o arroz cozido e aqueça em fogo baixo por 5 minutos, soltando os grãos.
- 6
Distribua o arroz nos pratos, cubra com o cordeiro e regue com um pouco do caldo da panela; sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 767 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carboidratos | 61 g |
| Gorduras | 39 g |
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