Robalo ao vapor

Filés de robalo cozidos no próprio vapor sobre tomate, cogumelos e pimentão, com limão e louro. Um jantar leve, rico em proteína e feito numa panela só.

Ingredientes

• 800 g de filé de robalo
• 250 g (2 médios) de tomate
• 150 g (1 média) de cebola
• 100 g de pimentão verde
• 150 g de cogumelo champignon
• 10 g (2 dentes) de alho
• 40 g (3 colheres de sopa) de azeite de oliva
• 20 g de manteiga
• 30 g (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 150 g (2/3 de xícara) de água
• 1 g (1 a 2 folhas) de folha de louro
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 20 g (1/2 maço) de salsinha

Modo de preparo

1. 1

   Corte a cebola em meias-luas finas, o pimentão em rodelas, os cogumelos em fatias e os tomates em gomos; pique bem o alho.

2. 2

   Divida os filés em 4 porções e tempere os dois lados com metade do sal e da pimenta.

3. 3

   Aqueça o azeite numa frigideira larga com tampa e refogue a cebola e o pimentão em fogo médio por 4 a 5 minutos, até murcharem.

4. 4

   Junte os cogumelos e o alho e refogue por mais 3 a 4 minutos; acrescente os tomates, o restante do sal e da pimenta e misture.

5. 5

   Acomode os filés sobre os legumes com a pele para baixo; regue com o suco de limão e a água e junte o louro e a manteiga em pedacinhos.

6. 6

   Tampe e cozinhe em fogo baixo a médio por 15 a 18 minutos, até o peixe ficar branco e soltar em lascas.

7. 7

   Retire o louro, polvilhe a salsinha picada e sirva quente com o caldo da panela.

Informação nutricional

Por porção