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Salada vegana ao estilo libanês, cheia de salsinha e hortelã, com pouco trigo fino, tomate e cebolinha, temperada com limão e azeite. Combina com mezze e grelhados.

Ingredientes

• 80 g de trigo para quibe fino
• 100 g (quase ½ xícara) de água quente
• 300 g (cerca de 5 maços) de salsinha
• 30 g (1 maço) de hortelã fresca
• 250 g (2 médios) de tomate
• 50 g (3-4 talos) de cebolinha
• 60 g (4 e ½ colheres de sopa) de azeite de oliva
• 60 g (4 colheres de sopa) de suco de limão
• 5 g (1 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Coloque o trigo numa tigela, despeje a água quente por cima, tampe e deixe hidratar por 15 minutos.

2. 2

   Lave a salsinha e a hortelã e seque muito bem; descarte os talos grossos e pique bem fininho com uma faca afiada.

3. 3

   Corte os tomates em cubinhos e a cebolinha em rodelas finas.

4. 4

   Junte ao trigo hidratado o suco de limão, o azeite e o sal e solte os grãos com um garfo.

5. 5

   Acrescente a salsinha, a hortelã, o tomate e a cebolinha e misture delicadamente. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Informação nutricional

Por porção