Sorvete caseiro ao estilo de Maraş: leite engrossado com salep e batido durante o congelamento, com textura elástica e puxa-puxa. Uma sobremesa refrescante de verão.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Misture bem o salep em pó com o açúcar numa tigela; isso evita que o salep empelote.
- 2
Coloque o leite frio numa panela de fundo grosso e junte a mistura de açúcar aos poucos, mexendo com um fouet.
- 3
Leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até ferver; depois continue mexendo em fogo baixo por 25 a 30 minutos, até engrossar e reduzir cerca de um quarto.
- 4
Passe para um recipiente fundo e deixe esfriar em temperatura ambiente com filme plástico encostado na superfície.
- 5
Leve ao freezer; nas primeiras 3 horas, retire a cada 30 a 40 minutos e bata vigorosamente com uma colher de pau ou batedeira.
- 6
Quando estiver elástico e firme, congele por pelo menos mais 2 horas; antes de servir, bata e puxe com uma colher e porcione.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 215 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 42 g |
| Gorduras | 4 g |
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