Camadas finas de massa yufka com manteiga, recheadas com creme de semolina com kaymak e pistache, assadas em triângulos dourados e regadas com calda fria. Doce vegetariano de Gaziantep.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Para a calda, leve o açúcar e a água para ferver numa panela pequena; cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos até engrossar levemente e deixe esfriar.
- 2
Para o creme, cozinhe o leite com a semolina numa panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre, por 3-4 minutos até engrossar; quando amornar, misture o kaymak até ficar liso.
- 3
Pique grosseiramente o pistache e reserve uma pitada para decorar. Preaqueça o forno a 180 °C e derreta a manteiga.
- 4
Empilhe as folhas de massa, pincelando cada camada com manteiga derretida, e corte 12 quadrados de 10 cm.
- 5
Coloque uma colher de chá de creme e um pouco de pistache no centro de cada quadrado; dobre em triângulo e aperte as bordas.
- 6
Arrume os triângulos numa assadeira pequena untada, pincele com o restante da manteiga e asse a 180 °C por 25-30 minutos, até dourar.
- 7
Regue os doces quentes com a calda fria, deixe absorver por 1 hora e sirva decorado com o pistache reservado.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 349 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carboidratos | 42 g |
| Gorduras | 18 g |
Receitas parecidas
SobremesasDifícilTorta de frutas
Massa amanteigada e crocante recheada com creme de confeiteiro e coberta com morango, kiwi e pêssego sob uma calda brilhante. Clássico de confeitaria feito em casa.
SobremesasFácilMuffin de mirtilo
Muffins caseiros fofinhos e macios, cheios de mirtilos. Ótimos para o café da manhã, o lanche da tarde ou para levar na bolsa.
SobremesasFácilMuhallebi (pudim de leite turco)
Creme turco de leite, sedoso, engrossado devagar com amido de milho e farinha de arroz e levemente perfumado com baunilha. Servido gelado em potinhos.
SobremesasFácilMuffin de chocolate
Muffins macios e úmidos de cacau, com pedaços de chocolate amargo que derretem por dentro. Clássico do lanche para quem ama chocolate.
SobremesasFácilPudim de banana
Creme caseiro de baunilha com manteiga em camadas com rodelas de banana fresca. Uma sobremesa cremosa, servida gelada em taças.
SobremesasFácilPaluze
Um manjar turco simples de amido de milho, açúcar e água, com um toque de limão, coberto com nozes e coco. Servido gelado; vegano e sem glúten.
SobremesasMédiaSemifreddo de frutas
Semifreddo de confeitaria feito com creme batido e ovos cozidos em banho-maria, misturado a purê de morango e framboesa e servido em fatias. Vegetariano e sem glúten.
SobremesasFácilPanna cotta
Panna cotta cremosa de baunilha, o clássico italiano, coberta com uma calda brilhante de morangos frescos. Sem glúten.