Semifreddo de confeitaria feito com creme batido e ovos cozidos em banho-maria, misturado a purê de morango e framboesa e servido em fatias. Vegetariano e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Lave os morangos e as framboesas, bata no liquidificador e passe por uma peneira para tirar as sementes.
- 2
Coloque os ovos e o açúcar numa tigela refratária sobre uma panela com água em fervura leve e bata sem parar por 6-8 minutos, até engrossar e chegar a 75 °C.
- 3
Tire do banho-maria e bata na batedeira por 5 minutos, até esfriar e dobrar de volume.
- 4
Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos moles.
- 5
Misture o purê de frutas aos ovos batidos e incorpore o creme batido delicadamente, com uma espátula, de baixo para cima.
- 6
Despeje numa forma de bolo inglês forrada com filme plástico, cubra e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
- 7
Retire 10 minutos antes de servir, desenforme e corte em fatias.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 234 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 19 g |
| Gorduras | 16 g |
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