Sobremesa magnolia de morango

Sobremesa gelada em camadas de creme de baunilha, farofa crocante assada e morangos frescos, servida no copo. Um clássico das cafeterias turcas nas noites de verão.

Ingredientes

• 800 g de leite integral
• 120 g de açúcar (para o creme)
• 40 g de farinha de trigo (para o creme)
• 30 g de amido de milho
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 20 g de manteiga (para o creme)
• 200 g (cerca de 1 xícara) de creme de leite fresco gelado
• 3 g (½ colher de chá) de extrato de baunilha
• 100 g de farinha de trigo (para a farofa)
• 25 g de açúcar (para a farofa)
• 20 g de manteiga gelada (para a farofa)
• 200 g de morango

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 °C. Para a farofa, esfarele com as pontas dos dedos 100 g de farinha, 25 g de açúcar e 20 g de manteiga gelada até ficar arenoso; espalhe numa assadeira forrada e asse por 12-15 minutos, até dourar levemente. Esfarele com as mãos depois de frio.

2. 2

   Para o creme, bata numa panela, ainda frios, o leite, 120 g de açúcar, 40 g de farinha, o amido de milho e o ovo até ficar liso.

3. 3

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por 10-12 minutos, até ferver e engrossar. Fora do fogo, junte 20 g de manteiga e a baunilha; cubra com filme plástico encostado na superfície e deixe esfriar completamente (cerca de 1 hora).

4. 4

   Bata o creme de leite gelado por 3-4 minutos até formar picos moles. Bata o creme de baunilha frio na batedeira por 1 minuto e incorpore o chantilly com uma espátula.

5. 5

   Retire as folhinhas dos morangos e corte em cubinhos; reserve alguns pedaços para decorar.

6. 6

   Monte em 4 copos camadas de farofa, creme e morango, repetindo; finalize com farofa e os morangos reservados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Informação nutricional

Por porção