Sopa tutmaç

Sopa encorpada da Anatólia com lentilha verde, macarrão com ovos e carne moída de cordeiro num caldo de iogurte com alho, finalizada com manteiga de hortelã.

Ingredientes

• 250 g de lentilha verde cozida
• 250 g de macarrão com ovos cozido
• 400 g de iogurte integral
• 150 g de carne moída de cordeiro
• 30 g de manteiga
• 80 g de cebola
• 10 g de alho (2-3 dentes)
• 15 g (1½ colher de sopa) de farinha de trigo
• 4 g (1 colher de sopa) de hortelã seca
• 1000 g (4 xícaras) de água
• 8 g (1½ colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola bem fina. Derreta 15 g da manteiga na panela e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos até dourar levemente.

2. 2

   Junte a carne de cordeiro e refogue por 5-6 minutos até secar o líquido.

3. 3

   Acrescente a água e o sal; quando ferver, junte a lentilha e o macarrão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

4. 4

   Numa tigela, bata o iogurte, a farinha e o alho amassado até ficar liso.

5. 5

   Tempere o iogurte adicionando aos poucos algumas conchas da sopa quente e depois despeje na panela mexendo sem parar.

6. 6

   Continue mexendo em fogo baixo por 5 minutos, até levantar fervura suave.

7. 7

   Derreta os 15 g de manteiga restantes numa frigideira pequena, frite a hortelã seca por 20 segundos e regue cada prato na hora de servir.

Informação nutricional

Por porção