Sopa de cenoura

Sopa aveludada de cenoura e batata com um toque suave de gengibre, feita com cebola na manteiga e finalizada com leite. Aquece nos dias frios.

Ingredientes

• 600 g de cenoura
• 150 g de batata
• 100 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 15 g (1 colher de sopa) de azeite de oliva
• 250 g (1 xícara) de leite integral
• 5 g (2 colheres de chá ralado) de gengibre fresco
• 700 g (3 xícaras) de água quente
• 8 g (1 e 1/2 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte em cubos a cenoura e a batata, pique a cebola e rale fino o gengibre.

2. 2

   Derreta a manteiga com o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até murchar; junte o gengibre e mexa por 1 minuto.

3. 3

   Acrescente a cenoura e a batata e refogue por 5 minutos. Adicione a água quente e o sal.

4. 4

   Quando ferver, deixe a tampa entreaberta e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.

5. 5

   Bata a sopa com o mixer até ficar lisa.

6. 6

   Junte o leite aos poucos, mexendo, ferva por mais 3-4 minutos e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção