Sopa mahluta

Sopa de lentilha do sudeste da Turquia, feita com lentilha vermelha e trigo para quibe, temperada com cominho e limão e finalizada com manteiga de hortelã. Entrada quente e saciante.

Ingredientes

• 200 g (1 xícara) de lentilha vermelha
• 40 g (1/4 de xícara) de trigo para quibe
• 120 g (1 média) de cebola
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 15 g (1 colher de sopa) de azeite de oliva
• 20 g (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 1500 g (6 1/4 xícaras) de água quente
• 4 g (2 colheres de chá) de cominho
• 3 g (1 1/2 colher de sopa) de hortelã seca
• 3 g (1 1/2 colher de chá) de pimenta calabresa
• 20 g (1 1/2 colher de sopa) de suco de limão
• 10 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Lave a lentilha e o trigo até a água sair limpa e escorra; pique bem a cebola.

2. 2

   Numa panela, aqueça o azeite com metade da manteiga e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos, até murchar; junte o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.

3. 3

   Acrescente a lentilha, o trigo e a água quente; quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, até a lentilha desmanchar.

4. 4

   Junte o cominho, o sal e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem.

5. 5

   Derreta o restante da manteiga numa frigideira pequena, junte a hortelã seca e a pimenta calabresa e deixe chiar por 30 segundos.

6. 6

   Sirva a sopa em cumbucas, regue com a manteiga temperada e sirva bem quente.

Informação nutricional

Por porção