Sopa de frango com ovo e limão

Sopa turca clássica de aletria e peito de frango desfiado cozidos no caldo, encorpada com uma liga de ovo e limão. Perfeita para dias frios e para quem está se recuperando.

Ingredientes

• 180 g de peito de frango
• 700 g de caldo de frango
• 700 g (3 e ½ xícaras) de água
• 60 g de macarrão aletria
• 20 g (1 colher de sopa) de manteiga
• 20 g (2 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 50 g (1 unidade) de ovo
• 20 g (1 e ½ colher de sopa) de suco de limão
• 8 g (1 e ½ colher de chá) de sal
• 1 g (½ colher de chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1

   Coloque o peito de frango numa panela com o caldo e a água e leve à fervura; retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

2. 2

   Retire o frango, deixe amornar e desfie bem fino; mantenha o líquido do cozimento na panela.

3. 3

   Numa frigideira pequena, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa em fogo baixo por 2 minutos até perfumar; acrescente uma concha do líquido, bata até ficar liso e despeje na panela.

4. 4

   Junte a aletria, o frango desfiado, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, até a aletria ficar macia.

5. 5

   Numa tigela, bata o ovo com o suco de limão e tempere-o adicionando aos poucos 2-3 conchas da sopa quente, sem parar de mexer.

6. 6

   Despeje a mistura na sopa mexendo, aqueça por mais 2 minutos em fogo baixo sem deixar ferver e sirva quente.

Informação nutricional

Por porção