Sopa de lentilha com abóbora

Sopa aveludada de lentilha vermelha, abóbora e cenoura, batida até ficar lisa e finalizada com manteiga de pimenta calabresa. Fonte de proteína e uma tigela quentinha de outono.

Ingredientes

• 200 g (1 xícara) de lentilha vermelha
• 400 g de abóbora
• 100 g de cebola
• 80 g (1 unidade) de cenoura
• 25 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 20 g (1 e 1/2 colher de sopa) de azeite de oliva
• 1500 g (6 e 1/4 xícaras) de água
• 2 g (1 colher de chá) de cominho em pó
• 2 g (1 colher de chá) de pimenta calabresa
• 1 g (1/2 colher de chá) de pimenta-do-reino
• 10 g (2 colheres de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Lave a lentilha até a água sair limpa e escorra. Descasque a abóbora e corte em cubos; pique a cebola e a cenoura.

2. 2

   Aqueça 15 g da manteiga com o azeite em uma panela e refogue a cebola em fogo médio por 4-5 minutos, até murchar; junte a cenoura e refogue por mais 3 minutos.

3. 3

   Acrescente a abóbora e a lentilha e mexa por 1-2 minutos; junte a água, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal.

4. 4

   Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha e a abóbora desmancharem.

5. 5

   Bata com um mixer até ficar liso; se estiver rala, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.

6. 6

   Derreta os 10 g restantes de manteiga em uma panelinha, frite a pimenta calabresa por 20 segundos e regue a sopa na hora de servir.

Informação nutricional

Por porção