Sopa espessa da Anatólia Central com sobrecoxa de frango desfiada em caldo picante e azedinho de tomate e pimentão, engrossado com roux de manteiga. Uma tigela quente e rica em proteína para o inverno.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Coloque as sobrecoxas em uma panela com o caldo de frango e a água e leve para ferver. Retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
- 2
Retire o frango e deixe amornar; descarte a pele e os ossos e desfie bem a carne. Coe o caldo e mantenha quente.
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos, até soltar aroma.
- 4
Acrescente o extrato de tomate e a pasta de pimentão e mexa por mais 1-2 minutos.
- 5
Adicione o caldo quente uma concha por vez, batendo a cada adição; quando estiver liso, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 6
Junte o frango desfiado, o sal e a pimenta calabresa e cozinhe por mais 5 minutos; misture o suco de limão e sirva quente.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 243 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 19 g |
| Gorduras | 10 g |
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