Sopa aveludada de pimentão vermelho assado cozido com tomate e batata, batida até ficar lisa e finalizada com creme de leite. Uma entrada vegetariana e sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- 1
Pique a cebola e o alho; rale os tomates, corte a batata em cubos e pique grosseiramente os pimentões assados.
- 2
Aqueça o azeite numa panela em fogo médio; refogue a cebola por 5 minutos até amaciar, junte o alho e mexa por 1 minuto.
- 3
Acrescente o tomate ralado e cozinhe por 3-4 minutos; junte os pimentões e a batata e mexa por 2 minutos.
- 4
Adicione o caldo de legumes e o sal. Quando ferver, cozinhe em fogo baixo com a tampa entreaberta por 20-25 minutos, até a batata ficar bem macia.
- 5
Desligue o fogo e bata com o mixer até ficar bem liso.
- 6
Junte o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos, sem ferver. Sirva nas tigelas polvilhando a pimenta calabresa.
Informação nutricional
Por porção
| Calorias | 137 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras | 9 g |
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