Sopa de cebola gratinada

Cebolas caramelizadas lentamente na manteiga, cozidas em caldo de carne e gratinadas com pão torrado e queijo kashar derretido. Uma sopa ao estilo francês para noites frias.

Ingredientes

• 800 g de cebola
• 50 g de manteiga
• 25 g (2 colheres de sopa cheias) de farinha de trigo
• 1300 g de caldo de carne
• 1 g de tomilho
• 8 g de sal
• 1 g de pimenta-do-reino
• 120 g (4 fatias) de pão branco
• 100 g de queijo kashar ralado

Modo de preparo

1. 1

   Descasque as cebolas, corte ao meio e fatie em meias-luas finas.

2. 2

   Numa panela grande de fundo grosso, derreta a manteiga e junte as cebolas e metade do sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem caramelizadas.

3. 3

   Polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos. Acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo; junte o tomilho, o restante do sal e a pimenta-do-reino e, quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 °C; arrume as fatias de pão numa assadeira e toste por 5 minutos.

5. 5

   Distribua a sopa em 4 tigelas que possam ir ao forno, coloque uma fatia de pão sobre cada uma e espalhe o queijo ralado por cima.

6. 6

   Leve as tigelas numa assadeira à grade superior do forno a 220 °C por 5-7 minutos, até o queijo derreter e dourar em alguns pontos. Sirva com cuidado, pois as tigelas ficam muito quentes.

Informação nutricional

Por porção