Sopa lebeniye

Sopa quente de iogurte do sudeste da Turquia, com arroz e grão-de-bico, engrossada com iogurte e finalizada com manteiga de hortelã. Uma entrada reconfortante para dias frios.

Ingredientes

• 500 g (2 xícaras) de iogurte integral
• 80 g (1/2 xícara rasa) de arroz branco
• 150 g de grão-de-bico cozido
• 60 g (1 unidade) de ovo
• 20 g (2 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga
• 4 g (2 colheres de sopa) de hortelã seca
• 1000 g (4 xícaras) de água
• 8 g (1 1/2 colher de chá) de sal

Modo de preparo

1. 1

   Lave e escorra o arroz; leve à panela com a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até ficar macio.

2. 2

   Numa tigela, bata o iogurte, o ovo e a farinha com um fouet até ficar liso.

3. 3

   Tempere a mistura de iogurte juntando, aos poucos e batendo, algumas conchas da água quente da panela.

4. 4

   Despeje a mistura aos poucos na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre no mesmo sentido para não talhar, até levantar fervura.

5. 5

   Junte o grão-de-bico e o sal e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

6. 6

   Derreta a manteiga numa frigideira pequena, junte a hortelã seca e deixe chiar por 30 segundos; regue a sopa e sirva bem quente.

Informação nutricional

Por porção